興寧人在佛山注 意到，在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見(jiàn)的食材。當(dāng)然在我們家鄉(xiāng)興寧也不例外，早在正月十五過(guò)后，就有老家親戚從興寧帶來(lái)一大把鮮嫩的艾草，捎到遠(yuǎn)在 佛山的我，其實(shí)每到春季，無(wú)論是在興寧還是在佛山，田頭水邊就會(huì)長(zhǎng)出一叢叢艾草，綠色的葉子盤(pán)旋而上，像寶塔似的非?？蓯?ài)。這時(shí)，女人們會(huì)把它們采下來(lái)， 回家將糯米蒸熟之后拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團(tuán)成一個(gè)個(gè)綠綠的小粑粑放進(jìn)鍋里蒸熟，這就成了有名的客家美食“艾糍”。

 

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